食材
- 10 克油
- 10 克姜, 切片
- 600 克牛腱肉, 川烫去血水，切块(约3公分)
- 800 克水
- 200 克白萝卜, 切块
- 100 克红萝卜, 切块
- 15 克蒜头
- 1 茶匙盐
- ¼ 茶匙白胡椒粉
- 3 大匙米酒
- 10 克葱, 切段
- 1 茶匙五香粉
- 25 克蚝油
做法
- 将油和姜片放入主锅，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入牛腱肉和水，以20分/100°C/反转/速度1 烹煮。
- 加入白萝卜、红萝卜和蒜头，以35分/100°C/反转/速度1 烹煮。
- 加入盐、白胡椒粉、米酒、葱段、五香粉和蚝油，以3分/100°C/速度1 烹煮，取出盛入碗内，趁热享用。