干丝四季豆

食材

  • 10 克蒜头
  • 20 克油
  • 10 克新鲜红辣椒, 去籽、切丝
  • 200 克新鲜四季豆, 去头尾和筋,切片
  • 160 克豆干, 切丝
  • 1 茶匙盐
  • ¼ 茶匙白胡椒粉
  • 1 茶匙素蚝油
  • ¼ 茶匙米酒
  • ¼ 茶匙糖
  • 15 克水
  • 香油, 少许

做法

  1. 将蒜头放入主锅,以3秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入油和红辣椒,以4分/120°C/速度小勺 爆香。
  3. 插入蝴蝶棒,加入四季豆,以4分/100°C/速度小勺 拌炒。
  4. 加入豆干、盐、白胡椒粉、素蚝油、米酒、糖和水,以5分/100°C/反转/速度小勺 拌炒,盛入盘内,淋上香油,趁热享用。
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