食材
- 300 克雪菜, 洗净、沥干水份,切段
- 2 ¼ 茶匙盐
- 10 克新鲜红辣椒, 切段
- 10 克油
- 50 克毛豆
- 100 克筊白笋, 切小丁
- ¼ 茶匙糖
- ¼ 茶匙白胡椒粉
- 2 茶匙味醂
- 1 大匙日式酱油
做法
- 将雪菜和2茶匙盐放入碗内,混合均匀后腌20分钟。
- 将雪菜以水冲洗去除多余盐份,挤干后放入主锅内。
- 加入新鲜红辣椒至主锅,以5秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入油,以3分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入毛豆和筊白笋,以3分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入糖、¼茶匙盐、白胡椒粉、味醂和日式酱油,以2分/100°C/速度1 拌炒,即可享用。
小贴士
- 如果您购买的是已腌渍好的雪菜(约30克),可以省略作法1和作法2,直接使用即可。