食材
- 300 克帶皮雞腿肉, 切塊(約3-5公分)，以滾水川燙去血水
- 400 克苦瓜, 去白瓤和籽，切大塊(約5公分)
- 15 克姜, 切片
- 50 克米酒
- 1 茶匙冰糖粉
- 2 茶匙鹽
- 30 克蔭冬瓜(不含汁液)
- 800 克水
做法
- 將雞腿肉、苦瓜、姜和米酒放入主鍋，以20分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
- 打開主鍋蓋，以湯匙撈去上面的油泡後，加入冰糖粉、鹽、蔭冬瓜和水至主鍋內，以10分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，取出盛入碗內，趁熱享用。
小貼士
- 可以用5克甘草片取代蔭冬瓜。
- 若是較怕苦味的人，可以先將苦瓜以滾水川燙來去除苦味。