紅燒牛腩

食材

• 2 粒蒜頭
• 20 克油
• 100 克洋蔥, 切塊
• 2 大匙豆瓣醬
• 600 克牛腩, 切塊(約3公分)，以滾水川燙去除血水
• 2 大匙蚝油
• 200 克新鮮鳳梨, 切厚片
• 150 克紅蘿蔔, 切塊
• 10 克新鮮紅辣椒, 切斜片(可選的)
• 200 克水

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和洋蔥，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
3. 加入豆瓣醬和牛腩，以10分/100°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入蚝油、新鮮鳳梨、紅蘿蔔、紅辣椒和水，以40分/100°C/速度小勺 煮，即可享用。

小貼士

• 如果喜好牛腩更軟爛的口感，可以延長作法4的烹煮時間至60分鐘。