重陽糕

作者：呱呱呱呱

食材

• 粘米粉    170g
• 糯米粉    130g
• 水    750g
• 綿白糖    45g
• 油    10g
• 豆沙    少許
• 各色果乾    少許

步驟

1. 把糯米粉、粘米粉、水、油、糖分別稱重後用刮刀棒攪拌成基本無散粉狀態；
2. 把混合好的粉團放入主鍋，設置10秒/速度6.5打散；
3. 打散後的麵粉倒入蒸盤過篩兩遍；
4. 在模具內倒入一半的粉，輕輕鋪上豆沙，再在上面蓋上一層薄薄的粉，主鍋放如600g水，以15分/varoma/速度1蒸制；
5. 再倒入剩下的粉，用刮刀刮平，鋪上表面裝飾的果乾，再以15分/varoma/速度1蒸熟即可。