食材
- 30 克紅蔥頭
- 10 克姜, 切片
- 20 克蒜頭, 切片
- 30 克油
- 2 大匙咖喱粉
- 150 克炸豬皮(可選的)
- 150 克干魷魚, 洗凈、泡發，切塊
- 500 克水
- 2 塊日式咖喱塊
- 24 顆黃金魚蛋
- 250 克白蘿蔔, 切大塊(約4公分)
- 30 克椰奶
- 1 把新鮮香菜, 只取葉子
- 1 條新鮮紅辣椒, 切片
做法
- 將紅蔥頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入姜、蒜頭、油和咖喱粉，以10分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入炸豬皮和干魷魚，以3分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入水、咖喱塊、黃金魚蛋和白蘿蔔，以30分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
- 加入椰奶，以3分/100°C/速度1 烹煮，取出放入碗內，灑上香菜葉與辣椒片，即可享用。
小貼士
- 炸豬皮可以於雜糧行或是傳統市場中購得。
- 如果您喜歡吃辣，可以將辣椒片於作法4中加入一同烹煮。
- 可以用1大匙的沙茶醬來取代椰奶。