豉汁排骨

食材

• 500 克猪肋排, 切块
• 10 克蒜头
• 1 根新鲜红辣椒, 去籽，切段
• 2 大匙干豆豉
• 1 大匙蚝油
• 1 大匙酱油
• 1 大匙米酒
• ½ 茶匙糖
• ¼ 茶匙盐
• 1 大匙太白粉
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 500 克水, 蒸煮用
• 10 克葱, 切葱花，装饰用

做法

1. 将肋排放入滚水中川烫至半熟，洗净沥干备用。
2. 将蒜头和新鲜红辣椒放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入烫过的猪肋排、豆豉、蚝油、酱油、米酒、糖、盐、太白粉和白胡椒粉，以10秒/速度2 混合。取出放入盘内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍至少1小时。
4. 将水放入主锅，架上蒸锅组，将蒸架和装有肋排的盘子放入蒸锅内，以25-35分/Varoma/速度1蒸煮，确认肋排是否蒸熟，如有需要，再以 5-10分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，撒上葱花，趁热享用。