食材
蛋糕
- 400 克细砂糖
- 400 克奶油, 室温软化，切块
- ½ 茶匙盐
- 1 大匙天然香草精
- 6 颗蛋
- 400 克低筋面粉
- 2 茶匙泡打粉
- 1 茶匙粉红食用色素
- 1 茶匙绿色食用色素
内馅
- 400 克细砂糖
- 300 克奶油, 室温软化，切块
- 100 克牛奶
- 1 茶匙天然香草精
装饰
- 50 克彩色糖粒, 多备一些装饰用
- 50 克小型棒棒糖
做法
蛋糕
- 将烤箱预热至180°C，将可放入烤箱的盘子装入少许水后放入烤箱底部，如: 将吐司模装至一半高度的水。将3个活动式蛋糕模(Ø约20公分)刷上油并于底部铺上烘焙纸备用。
- 将细砂糖、奶油、盐和天然香草精放入主锅，以1分/速度4 混合。
- 插入蝴蝶棒 ，以2分/速度4 搅打。
- 加入蛋和40克低筋面粉，以3分/速度4 搅打。
- 加入剩余的360克低筋面粉和泡打粉，以1分/速度4 搅打， 取出蝴蝶棒 ， 将480克蛋糕糊取出放入一个备好的活动式蛋糕模内(详见要诀)，放入烤箱以180°C烘烤25分钟或以木叉插入蛋糕中心处，取出没有任何蛋糕糊沾黏。同时，接续操作食谱。
- 将主锅内剩余的蛋糕糊取出一半至大碗内备用。
- 加入粉红食用色素至主锅内，以30秒/速度4 混合，将蛋糕糊倒入第二个备好的活动式蛋糕模备用。
- 将绿色食用色素加至装有蛋糕糊的大碗内，并利用刮刀棒搅拌均匀，倒入第三个备好的活动蛋糕模内，将2个蛋糕模放入烤箱中间处以180°C烘烤25分钟或以木叉测试没有任何沾黏。将蛋糕模取出，置于室温冷却10分钟后，再将蛋糕从烤模内取出至网架上待完全冷却(约50分钟)，清洗并擦干主锅。
内馅
- 将细砂糖放入主锅，以20秒/速度10 研磨。
- 插入蝴蝶棒 ，加入奶油、牛奶和天然香草精，以 2分/速度4 混合， 取出蝴蝶棒。
装饰
- 确认每个蛋糕的顶端是否水平，如有需要，可以利用面包刀将蛋糕表面修平，将1小匙的奶油糖霜内馅放在蛋糕盘上，再放上第一片蛋糕，涂上1/3份的奶油糖霜并小心地涂匀，重复操作直到放上第三片蛋糕，将剩余的奶油糖霜涂抹在第三片蛋糕上，小心地将彩色糖粒贴附在每层奶油糖霜的边缘，于表面洒上彩色糖粒和迷你棒棒糖装饰后，即可享用。
小贴士
- 可以使用2个蛋糕模来进行烘烤，先烘烤香草风味蛋糕，从烤箱取出之后，直接取出置于网架上冷却，清洗并重新将烤模刷油及铺上烘焙纸，可用来烘烤第三个蛋糕。
- 您可以使用美善品内建的磅秤功能来秤出每份的蛋糕糊，在做法5之后，将磅秤功能开启，将蛋糕糊倒入蛋糕模后再放回主机座上秤重，此时磅秤数值应显示-480克。