櫻桃生乳酪塔

食材

櫻桃醬

• 40 克冷凍覆盆子
• 30 克糖
• 1 茶匙檸檬汁
• 160 克罐裝黑櫻桃(不含汁液)

餅乾底

• 30 克奶油
• 50 克奇福餅乾

生乳酪

• 35 克鮮奶油
• 45 克糖
• 1 茶匙明膠粉, 加入3茶匙水混勻
• 35 克原味優格
• 2 茶匙檸檬汁
• 125 克奶油乳酪

做法

櫻桃醬

1. 將冷凍覆盆子放入主鍋，以10秒/速度10調合，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入糖和檸檬汁，以5分/Varoma/速度小勺 烹煮。
3. 加入罐裝黑櫻桃，以2分/Varoma/反轉/速度小勺 烹煮，取出放入碗內冷卻。清潔主鍋。

餅乾底

1. 將奶油放入主鍋，以1分/75°C/速度小勺 融化。
2. 加入奇福餅乾，以10秒/速度5.5 混合，取出放入碗內備用。

生乳酪

1. 將鮮奶油和糖放入主鍋，以3分/60°C/速度小勺 烹煮。
2. 加入明膠粉，以1分/速度3 混合。
3. 加入原味優格、檸檬汁和奶油乳酪，以2分/速度3 混合。
4. 將餅乾底鋪在玻璃杯的最下層，再鋪上乳酪餡，重複操作直到乳酪餡用完，再淋上櫻桃醬，放入冰箱冷藏2小時，即可享用。

小貼士

• 冷凍覆盆子可使用其他冷凍莓果類取代。