樱桃生乳酪塔

食材

樱桃酱

• 40 克冷冻覆盆子
• 30 克糖
• 1 茶匙柠檬汁
• 160 克罐装黑樱桃(不含汁液)

饼干底

• 30 克奶油
• 50 克奇福饼干

生乳酪

• 35 克鲜奶油
• 45 克糖
• 1 茶匙明胶粉, 加入3茶匙水混匀
• 35 克原味优格
• 2 茶匙柠檬汁
• 125 克奶油乳酪

做法

樱桃酱

1. 将冷冻覆盆子放入主锅，以10秒/速度10调合，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入糖和柠檬汁，以5分/Varoma/速度小勺 烹煮。
3. 加入罐装黑樱桃，以2分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮，取出放入碗内冷却。清洁主锅。

饼干底

1. 将奶油放入主锅，以1分/75°C/速度小勺 融化。
2. 加入奇福饼干，以10秒/速度5.5 混合，取出放入碗内备用。

生乳酪

1. 将鲜奶油和糖放入主锅，以3分/60°C/速度小勺 烹煮。
2. 加入明胶粉，以1分/速度3 混合。
3. 加入原味优格、柠檬汁和奶油乳酪，以2分/速度3 混合。
4. 将饼干底铺在玻璃杯的最下层，再铺上乳酪馅，重复操作直到乳酪馅用完，再淋上樱桃酱，放入冰箱冷藏2小时，即可享用。

小贴士

• 冷冻覆盆子可使用其他冷冻莓果类取代。