香辣墨鱼PIZZA

食材

Pizza面团

• 80 克高筋面粉
• 40 克水
• ¼ 茶匙盐
• 15 克橄榄油
• 1 茶匙墨鱼汁

红酱

• 10 克蒜头
• 20 克洋葱
• 15 片新鲜罗勒叶
• 1 大匙巴西利叶(可选的)
• 5 克橄榄油
• 40 克罐装蕃茄糊
• 60 克罐装蕃茄, 切小块
• 30 克水
• 2 茶匙糖
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粉

Pizza馅料

• 100 克起士(比萨起士丝)
• 150 克花枝, 去除内脏、切圈
• 30 克西班牙辣香肠, 切片
• 50 克紫洋葱, 切条

做法

Pizza面团

1. 将高筋面粉、水、盐、橄榄油和墨鱼汁放入主锅，以8秒/速度3.5 混合，再以2分/混合模式 揉面团，将面团整形成球型后放入碗中，盖上保鲜膜静置1小时。

红酱

1. 将蒜头、洋葱、5片新鲜罗勒叶、巴西利叶、橄榄油、罐装蕃茄糊、去皮蕃茄、水、糖、盐和黑胡椒粉放入主锅，以20秒/速度8 混合，再以10分/Varoma/速度1 烹煮，取出放入大碗内备用。烤箱预热至250℃备用。

Pizza馅料

1. 利用擀面棍在洒粉的台面上将Pizza面团杆成薄片(Ø约20公分)，均匀涂上Pizza红酱后，撒上80克比萨起士丝，铺上花枝、西班牙辣香肠和紫洋葱，再撒上剩余20克的比萨起士丝，放入烤箱以250℃烤12分钟，铺上新鲜罗勒叶，切片即可享用。

小贴士

• Pizza面团要确实杆薄，口感才会酥脆。
• 如没有墨鱼汁，也可用水取代，做成一般薄皮Pizza面团。