食材
Pizza面团
- 80 克高筋面粉
- 40 克水
- ¼ 茶匙盐
- 15 克橄榄油
- 1 茶匙墨鱼汁
红酱
- 10 克蒜头
- 20 克洋葱
- 15 片新鲜罗勒叶
- 1 大匙巴西利叶(可选的)
- 5 克橄榄油
- 40 克罐装蕃茄糊
- 60 克罐装蕃茄, 切小块
- 30 克水
- 2 茶匙糖
- ¼ 茶匙盐
- ¼ 茶匙黑胡椒粉
Pizza馅料
- 100 克起士(比萨起士丝)
- 150 克花枝, 去除内脏、切圈
- 30 克西班牙辣香肠, 切片
- 50 克紫洋葱, 切条
做法
Pizza面团
- 将高筋面粉、水、盐、橄榄油和墨鱼汁放入主锅,以8秒/速度3.5 混合,再以2分/混合模式 揉面团,将面团整形成球型后放入碗中,盖上保鲜膜静置1小时。
红酱
- 将蒜头、洋葱、5片新鲜罗勒叶、巴西利叶、橄榄油、罐装蕃茄糊、去皮蕃茄、水、糖、盐和黑胡椒粉放入主锅,以20秒/速度8 混合,再以10分/Varoma/速度1 烹煮,取出放入大碗内备用。烤箱预热至250℃备用。
Pizza馅料
- 利用擀面棍在洒粉的台面上将Pizza面团杆成薄片(Ø约20公分),均匀涂上Pizza红酱后,撒上80克比萨起士丝,铺上花枝、西班牙辣香肠和紫洋葱,再撒上剩余20克的比萨起士丝,放入烤箱以250℃烤12分钟,铺上新鲜罗勒叶,切片即可享用。
小贴士
- Pizza面团要确实杆薄,口感才会酥脆。
- 如没有墨鱼汁,也可用水取代,做成一般薄皮Pizza面团。