豆豉魔芋燒雞

作者：迷特波魯

食材

• 雞翅膀 ，選取雞翅中，一切二    400g
• 生抽    20g
• 蚝油    30g
• 料酒    20g
• 老抽    5g
• 豆豉     10g
• 蒜頭     三瓣
• 油    30g
• 麻油    10g
• 茄子 ，選擇杭茄，切5cm段    200g
• 冰糖    10g
• 新鮮香菇 ，切片    3朵
• 魔芋絲 ，瀝干水分    200g

步驟

1. 取一個碗放入主鍋蓋上，在碗內放入雞翅膀、生抽、蚝油、料酒和老抽，取下拌勻後腌制20分鐘；
2. 將蒜頭、豆豉、油和麻油放入主鍋，以3分/120°C/速度1爆香；
3. 加入腌制好的雞翅膀及腌料汁、茄子和冰糖，以10分/Varoma/反轉速度1拌炒；
4. 加入香菇和魔芋絲，以3分/Varoma/反轉速度1拌炒；盛入碗內，即可享用。