豆豉魔芋烧鸡

作者：迷特波鲁

食材

• 鸡翅膀 ，选取鸡翅中，一切二    400g
• 生抽    20g
• 蚝油    30g
• 料酒    20g
• 老抽    5g
• 豆豉     10g
• 蒜头     三瓣
• 油    30g
• 麻油    10g
• 茄子 ，选择杭茄，切5cm段    200g
• 冰糖    10g
• 新鲜香菇 ，切片    3朵
• 魔芋丝 ，沥干水分    200g

步骤

1. 取一个碗放入主锅盖上，在碗内放入鸡翅膀、生抽、蚝油、料酒和老抽，取下拌匀后腌制20分钟；
2. 将蒜头、豆豉、油和麻油放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香；
3. 加入腌制好的鸡翅膀及腌料汁、茄子和冰糖，以10分/Varoma/反转速度1拌炒；
4. 加入香菇和魔芋丝，以3分/Varoma/反转速度1拌炒；盛入碗内，即可享用。