甜心免烤起士蛋糕

食材

• 80 克全麥餅乾
• 80 克奶油, 切塊、置於室溫軟化
• 100 克覆盆子果醬
• 300 克奶油乳酪, 切塊、置於室溫軟化
• 500 克原味優格
• 130 克冰糖粉
• ½ 根香草豆莢, 取籽
• 10 克吉利丁粉(約6茶匙)

做法

1. 將全麥餅乾和奶油放入主鍋，以20秒/速度6 混合，取出放入碗內備用。
2. 將奶油餅乾混合物填入鋪有烘焙紙的蛋糕模型內，以湯匙稍微壓平後，再鋪上80克覆盆子果醬備用。
3. 將奶油乳酪放入主鍋，以30秒/速度5 混合。
4. 加入原味優格、冰糖粉、香草籽和吉利丁粉，以5分/40°C/速度3 融化，倒入備好的蛋糕模內，放入冰箱冷藏4小時，取出淋上剩餘的果醬，即可享用。