牛蒡浓汤

食材

• ½ 颗洋葱(约120克)，切块
• 20 克奶油
• 200 克牛蒡, 去皮、切块
• 200 克马铃薯, 去皮、切块
• 200 克牛奶
• 200 克水
• ½ 茶匙盐
• 黑胡椒粉, 少许，依个人口味调整

做法

1. 将洋葱放入主锅，以2秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油，以3分/100°C/速度1 爆香。
3. 加入牛蒡、马铃薯、牛奶和水，以20分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入盐，以1分/速度5 -10渐速调合，取出放入大碗内，以黑胡椒粉调味，趁热享用。

小贴士

• 牛蒡可使用铝箔纸捏皱后刮过表面，或使用刀背轻轻刮过表面即可完成削皮动作。

• 牛蒡质地较硬，切成较小块可避免刀组耗损。