麻油姜泥酱

食材

  • 445 克姜, 去皮、切段
  • 130 克黑芝麻油
  • 1 大匙芫荽籽粉
  • 3 茶匙香菇粉
  • ¾ 茶匙盐

做法

  1. 将姜放入主锅,以30秒/速度8 打碎,取出放入碗内备用。
  2. 将30克黑芝麻油和芫荽籽粉放入主锅,以3分/120°C/速度小勺 爆香。
  3. 加入磨好的姜泥、香菇粉和90克黑麻油,以8分/120°C/速度小勺 拌炒。
  4. 加入盐和10克黑麻油,以2分/120°C/速度小勺 拌炒,取出放入玻璃瓶冷却至室温,即可放入冰箱冷藏保存。

小贴士

  • 可以将姜先放入水中浸泡30分钟,即可利用汤匙或刀背轻松将皮刮除干净。
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