韓國麵包

食材

• 60 克黑芝麻
• 125 克水, 多備一些噴水用
• 450 克韓國麵包粉
• 50 克高筋麵粉
• 10 克奶粉
• 10 克醬油
• 100 克無鹽奶油, 多備一些刷油用
• 3 顆蛋

做法

1. 將黑芝麻和25克水放入碗中備用。
2. 將韓國麵包粉、高筋麵粉、奶粉、醬油、無鹽奶油、蛋和水放入主鍋，以30秒/速度3 -6漸速混合。再設定3分/混合模式 揉麵糰。
3. 加入泡水的黑芝麻，以1分/混合模式 揉麵糰，將麵糰放入刷上奶油的碗內，用保鮮膜或是濕的廚用毛巾覆蓋，鬆弛15分鐘。將烤箱預熱至190°C。
4. 將麵糰分割16等份(每顆約60克)，分別滾圓後放入烤盤中，表面噴水後，放入烤箱以190°C烤35分，將烤盤取出，再次於表面噴水，再以190°C烤10分鐘，放涼即可享用。

小貼士

• 韓國麵包粉可於烘焙材料行中購得。
• 讓黑芝麻先吸飽水份，味道較香。
• 此麵糰很黏手，可使用刮刀棒輔助操作。