食材
- 10 克蒜头
- 10 克姜
- 10 克新鲜香菜叶(可选的)
- 300 克虾仁
- 1 颗蛋白
- 10 克冰糖粉
- 10 克玉米粉
- 10 克鱼露
- 1 茶匙米酒
- 1 茶匙白胡椒粉
- 4 张春卷皮
- 10 克橄榄油, 刷油用
做法
- 将蒜头、姜和新鲜香菜叶放入主锅，以3秒/速度6 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入虾仁、蛋白、冰糖粉、玉米粉、鱼露、米酒和白胡椒粉，以10秒/速度6 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 以20秒/混合模式 混合成虾浆，取出置于一旁备用。
- 将烤箱预热至180°C，烤盘铺上烘培纸，置于一旁备用。
- 取一张春卷皮，两面刷上少许橄榄油，均匀铺上虾浆，盖上另一张春卷皮，放入烤箱以180°C烘烤20-25分钟，即可切片享用。
小贴士
- 可保留一些虾仁铺在虾浆内，口感更佳。
- 如没有春卷皮，可以使用捍面棍将水饺皮杆薄，再铺上虾浆，就成为一口月亮虾饼。
- 可以利用平底锅油煎来取代烤箱烘烤。