姜葱炒龙虾

作者：王妈vera

食材

• 大龙虾    两只
• 油   适量
• 姜丝蒜片
• 料酒     20g
• 盐     适量
• 糖
• 生抽
• 黑胡椒粉     一点点
• 蚝油     少许
• 淀粉     适量

步骤

1. 两只大龙虾，头(另外煮粥用，绝对鲜掉眉毛)，切块，蟹钳敲半碎；
2. 主锅放入适量油，入姜丝蒜片，3分钟/Varoma/反转小勺爆香；
3. 倒入龙虾块，加入20克料酒、适量盐(龙虾本身是咸的， 盐适当减量)、糖、生抽、一点点黑胡椒粉和少许蚝油，设置6分钟/Varoma/反转小勺，如想汤汁浓稠，可全程开着量杯盖从量杯盖中缓缓滴入水淀粉汁勾芡，继续1分钟/Varoma/反转小勺。