豆腐鮮蝦蒸蛋

食材

• 1 顆蛋
• ¼ 茶匙米酒
• 2 茶匙味醂
• ¼ 茶匙鹽
• 70 克高湯
• 100 克嫩豆腐, 切丁
• 500 克水(蒸煮用)
• 6 只草蝦仁, 去腸泥，切丁
• 1 根新鮮香菜, 取葉，切碎(可選的)

做法

1. 將蛋、米酒、味醂、鹽和高湯加入主鍋，以30秒/速度2 混合，倒入可置於蒸鍋的耐熱淺盤內備用。
2. 將嫩豆腐平均放入淺盤內，將蒸架和淺盤放入蒸鍋內備用。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以17分/Varoma/速度1 蒸煮。
4. 小心地打開蒸鍋蓋，於蒸蛋上面加入蝦仁，蓋上蒸鍋蓋，以3分/Varoma/速度1 蒸煮，撒上香菜裝飾，即可享用。