黃金流沙吐司

食材

• 60 克煉乳
• 4 茶匙低筋麵粉
• 240 克牛奶
• 20 克水
• 30 克奶油
• 2 顆蛋
• 6 片方形白吐司，切片

做法

1. 將煉乳和低筋麵粉放入碗內，混合均勻後備用。
2. 將180克牛奶和水放入主鍋，以3分/100°C/速度1 煮滾。
3. 加入煉乳混合物和奶油，以7分/Varoma/速度3 烹煮，將流沙醬取出放入碗內，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍約15分鐘。
4. 將蛋和60克牛奶放入主鍋，以20秒/速度3 混合，取出以篩網過濾至平盤內備用。
5. 將一片吐司塗上⅓份流沙醬，蓋上另一片吐司，重複此步驟二次做出三份流沙吐司，將三份吐司各別將兩面沾滿蛋液後，放入平底鍋以小火煎至兩面上色，即可享用。