金沙栗南瓜

食材

• 3 顆鹹蛋, 去殼、蛋白蛋黃分開
• 20 克米酒, 泡蛋黃用
• 500 克水
• 400 克南瓜, 去籽、切塊
• 20 克油
• 1 枝新鮮香菜, 只取葉子，裝飾用(可選的)

做法

1. 將鹹蛋黃和米酒放入小碗浸泡，鹹蛋白剝碎成小塊備用。
2. 將水加入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入南瓜，以18分/Varoma/速度1 蒸煮。利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將蒸好的南瓜取出放入碗內備用。清空主鍋。將鹹蛋黃的米酒濾掉並切碎。
3. 將油和泡好的鹹蛋黃碎放入主鍋，以5分/120°C/速度1 爆香。取出與南瓜攪拌均勻，撒上鹹蛋白和香菜，即可享用。