麥克雞塊

食材

• 2 塊去骨去皮雞腿肉(約500克)，切塊(約2公分)
• 2 粒蒜頭
• 1 大匙玉米粉
• 70 克低筋麵粉(60克為裹粉用)
• ¼ 茶匙白鬍椒粉
• 1 茶匙黑胡椒粉
• ½ 茶匙鹽
• 1 茶匙油
• 1 顆蛋白

做法

1. 將烤箱預熱至180°C。
2. 將去骨雞腿肉、蒜頭、玉米粉、低筋麵粉、白鬍椒粉、黑胡椒粒、鹽、油和蛋白，以50秒/速度3 打成泥狀，取出放入碗內備用。
3. 將雙手沾上少許水份，取50克雞肉泥用手捏成塊狀(厚度1公分)，雞塊兩面沾上少許低筋麵粉，將雞塊放入鋪有烘焙紙的烤盤內，放入烤箱以180°C烤7分鐘
4. 將烤箱溫度調高到250℃，雞塊兩面各烤3分鐘或直到呈現金黃色，即可享用。