豆腐焗海鲜

食材

• 10 克蒜头
• 50 克洋葱, 切块
• 25 克奶油
• 1 茶匙低筋面粉
• 70 克豆浆(无糖)
• ¼ 茶匙盐
• 1 茶匙黑胡椒粉
• 100 克透抽, 去除内脏、切成圈状
• 8 只草虾, 挑去肠泥
• ½ 颗绿色花椰菜, 切块
• 10 颗新鲜蛤蜊，刷洗干净，吐沙1小时
• 80 克比萨起士丝
• ½ 块板豆腐, 切块

做法

1. 将烤箱预热至250°C。
2. 将蒜头和洋葱放入主锅，以3秒/速度6 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入奶油，以3分/120°C/速度1 爆香。
4. 加入低筋面粉，以10秒/速度1 拌炒。
5. 加入无糖豆浆、盐和黑胡椒粉至主锅内，置入网锅，于网锅内加入透抽、草虾、花椰菜和蛤蜊，以8分/Varoma/速度1 蒸煮，用刮刀棒辅助将网锅取出，将蒸好的食材取出备用。
6. 加入40克起士至主锅内，以10秒/速度2 混合，取出倒入耐热烤盘，铺上板豆腐备用。
7. 将蒸好的食材平均放入耐热烤盘，撒上剩余的40克比萨起士丝，放入烤箱以250°C烤10分钟或至表面上色，即可取出，趁热享用。