豆瓣味噌鲭鱼煮

食材

• 400 克鲭鱼, 去头尾、切段(约5公分)
• 3 颗蒜头
• 20 克姜, 切片
• 1 大匙酱油
• 1 大匙豆瓣酱
• 1 大匙味噌
• 1 大匙米酒
• 1 茶匙糖
• 250 克水
• ½ 枝葱, 切葱花

做法

1. 将鲭鱼放入可置入蒸锅的瓷盘内，将瓷盘放入蒸锅内备用。
2. 将蒜头、姜、酱油、豆瓣酱、味噌、米酒、糖放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入水，架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度小勺 蒸煮，取下蒸锅组。
4. 插入蝴蝶棒，将蒸好的鲭鱼放入主锅，不需量上量杯，以5分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮，取出盛入盘内，撒上葱花，即可享用。

小贴士

• 可以将煮好鲭鱼连酱汁放入冰箱冷藏隔夜腌渍，会更加入味。