腰果雞柳

食材

• 250 克雞胸肉, 切條
• 1 顆蛋, 打散備用
• 50 克低筋麵粉
• 20 克蒜頭
• 10 克油
• 100 克洋蔥, 切條
• 15 克新鮮紅辣椒, 切片
• 40 克蔥, 切段
• 1 大匙魚露
• 1 大匙蚝油
• 2 茶匙糖
• 60 克水
• 40 克無鹽腰果
• 1 大匙檸檬汁

做法

1. 將烤箱預熱至250℃。
2. 將雞胸肉均勻沾附蛋液後， 再裹上少許低筋麵粉。將處理好的雞胸肉放入烤箱以250℃烤10分鐘。同時，可接續操作食譜。
3. 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 加入油和洋蔥，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/反轉/速度0.5 爆香。
5. 加入新鮮紅辣椒、蔥、魚露、蚝油、糖和水，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/反轉/速度0.5 拌炒。
6. 加入烤過的雞胸肉、無鹽腰果和檸檬汁，不需蓋上量杯，以1分/Varoma/反轉/速度0.5 拌炒，即可享用。