花生咖喱雞肉沙嗲佐蕃茄酪梨莎莎醬

食材

雞肉沙嗲

• 60 克花生醬, 有顆粒
• 1 大匙咖喱粉
• 1 小撮鹽
• 10 克油
• 60 克清酒
• 600 克去骨去皮雞腿肉, 切塊(約3-4公分)
• 200 克青椒, 切塊(約3公分)
• 100 克新鮮香菇, 切塊(約3公分)

蕃茄酪梨莎莎

• ½ 顆紫洋蔥, 切塊
• 10 克新鮮香菜
• 20 克糖
• 2 大匙白醋
• ½ 茶匙鹽
• 100 克小蕃茄, 對半切
• 1 顆酪梨, 切丁(約1公分)
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 1 茶匙檸檬汁

做法

雞肉沙嗲

1. 將花生醬、咖喱粉、鹽和油放入主鍋，以3分/100°C/速度1 拌炒。
2. 加入清酒，以5分/Varoma/速度小勺 烹煮，再以1分/速度8 調合。
3. 將雞腿肉和沙嗲醬放入碗內，抓勻後腌30分鐘。同時，將烤箱預熱至200°C。

蕃茄酪梨莎莎

1. 將紫洋蔥、香菜、糖、白醋和鹽放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，取出放入碗內。
2. 將小蕃茄、酪梨、黑胡椒粉和檸檬汁放入碗內混合均勻，放入冰箱冷藏。
3. 將雞肉塊、青椒和香菇以竹籤串起來，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，放入烤箱以200°C烘烤15-20分鐘，即可搭配莎莎醬一同享用。