花生咖喱鸡肉沙嗲佐蕃茄酪梨莎莎酱

食材

鸡肉沙嗲

• 60 克花生酱, 有颗粒
• 1 大匙咖喱粉
• 1 小撮盐
• 10 克油
• 60 克清酒
• 600 克去骨去皮鸡腿肉, 切块(约3-4公分)
• 200 克青椒, 切块(约3公分)
• 100 克新鲜香菇, 切块(约3公分)

蕃茄酪梨莎莎

• ½ 颗紫洋葱, 切块
• 10 克新鲜香菜
• 20 克糖
• 2 大匙白醋
• ½ 茶匙盐
• 100 克小蕃茄, 对半切
• 1 颗酪梨, 切丁(约1公分)
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 1 茶匙柠檬汁

做法

鸡肉沙嗲

1. 将花生酱、咖喱粉、盐和油放入主锅，以3分/100°C/速度1 拌炒。
2. 加入清酒，以5分/Varoma/速度小勺 烹煮，再以1分/速度8 调合。
3. 将鸡腿肉和沙嗲酱放入碗内，抓匀后腌30分钟。同时，将烤箱预热至200°C。

蕃茄酪梨莎莎

1. 将紫洋葱、香菜、糖、白醋和盐放入主锅，以5秒/速度5 切碎，取出放入碗内。
2. 将小蕃茄、酪梨、黑胡椒粉和柠檬汁放入碗内混合均匀，放入冰箱冷藏。
3. 将鸡肉块、青椒和香菇以竹签串起来，放入铺有烘焙纸的烤盘内，放入烤箱以200°C烘烤15-20分钟，即可搭配莎莎酱一同享用。