泰式肉丸菜湯

食材

  • 50 克紅蔥頭
  • 180 克豬絞肉
  • ¼ 茶匙白鬍椒粉
  • ½ 茶匙鹽
  • 15 克蒜頭
  • 10 克新鮮紅辣椒
  • ¼ 茶匙蝦醬
  • 1200 克水
  • 150 克蕃茄, 切塊
  • 150 克高麗菜葉
  • 2 大匙魚露
  • 2 大匙檸檬汁

做法

  1. 將紅蔥頭放入主鍋,以5秒/速度5 切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  2. 加入豬絞肉、白鬍椒粉和¼茶匙鹽,以30秒/速度5 混合,取出放入碗中,捏成肉丸(Ø約3公分)。將肉丸放入鋪好烘焙紙的蒸盤備用。清潔主鍋。
  3. 將蒜頭和新鮮紅辣椒放入主鍋,以5秒/速度5 切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  4. 加入¼茶匙鹽、蝦醬、水和蕃茄,架上蒸鍋組,以20分/Varoma/速度1 烹煮,取下蒸鍋組。
  5. 加入高麗菜葉和蒸熟的肉丸,以5分/Varoma/速度小勺 烹煮。
  6. 加入魚露和檸檬汁,以2分/Varoma/速度小勺 烹煮,即可享用。
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