泰式炒河粉

食材

• 50 克無鹽烤花生
• 25 克油
• 20 克紅蔥頭
• 20 克棕櫚糖
• ½ 茶匙羅望子醬
• 30 克魚露
• 10 克蝦米, 浸泡清水15分鐘，瀝干備用
• 100 克豬肉絲
• 4 片豆乾, 切丁
• 10 克蘿蔔乾, 浸泡清水15分鐘，瀝干備用
• 80 克水
• 150 克河粉, 浸泡清水10-15分鐘備用
• 1 茶匙紅辣椒粉
• 40 克韭菜, 切段
• 90 克新鮮豆芽, 去頭尾

做法

1. 將無鹽烤花生放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，放入碗內備用。
2. 將紅蔥頭放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入15克油，以3分/Varoma/速度0.5 爆香。
4. 加入棕櫚糖、羅望子醬和魚露，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/速度0.5 烹煮，放入碗內備用。
5. 插入蝴蝶棒 ，將10克油、蝦米、豬肉絲、豆乾和蘿葡干放入主鍋，以5分/Varoma/速度0.5 拌炒。
6. 加入水、河粉、紅辣椒粉和調好的醬汁，以5分/Varoma/反轉/速度0.5 拌炒。
7. 加入韭菜、新鮮豆芽和花生碎，以1分/Varoma/反轉/速度0.5 拌炒，即可享用。