泰式炒河粉

食材

• 50 克无盐烤花生
• 25 克油
• 20 克红葱头
• 20 克棕榈糖
• ½ 茶匙罗望子酱
• 30 克鱼露
• 10 克虾米, 浸泡清水15分钟，沥干备用
• 100 克猪肉丝
• 4 片豆干, 切丁
• 10 克萝卜干, 浸泡清水15分钟，沥干备用
• 80 克水
• 150 克河粉, 浸泡清水10-15分钟备用
• 1 茶匙红辣椒粉
• 40 克韭菜, 切段
• 90 克新鲜豆芽, 去头尾

做法

1. 将无盐烤花生放入主锅，以5秒/速度5 切碎，放入碗内备用。
2. 将红葱头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入15克油，以3分/Varoma/速度0.5 爆香。
4. 加入棕榈糖、罗望子酱和鱼露，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度0.5 烹煮，放入碗内备用。
5. 插入蝴蝶棒 ，将10克油、虾米、猪肉丝、豆干和萝葡干放入主锅，以5分/Varoma/速度0.5 拌炒。
6. 加入水、河粉、红辣椒粉和调好的酱汁，以5分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒。
7. 加入韭菜、新鲜豆芽和花生碎，以1分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒，即可享用。