蝦醬香茅炒豬肉

食材

• 15 克油
• 1 茶匙蝦醬
• 25 克蒜頭
• 25 克紅蔥頭
• 15 克新鮮紅辣椒
• 2 根新鮮香茅, 取根部、切段
• 4 片檸檬葉
• 2 大匙糖
• 400 克松阪肉, 切片
• 10 克新鮮香菜
• 1 茶匙檸檬汁

做法

1. 將油、蝦醬、蒜頭、紅蔥頭和新鮮紅辣椒放入主鍋，以10秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入新鮮香茅、檸檬葉和糖，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
3. 加入松坂豬肉，不需蓋上量杯，以6分/Varoma/速度0.5 拌炒，取出放入盤內，撒上新鮮香菜並淋上檸檬汁，即可享用。

小貼士

• 做法3加入松阪豬時，盡量將肉片均勻擺放，使肉片得以均勻加熱。