虾酱香茅炒猪肉

食材

• 15 克油
• 1 茶匙虾酱
• 25 克蒜头
• 25 克红葱头
• 15 克新鲜红辣椒
• 2 根新鲜香茅, 取根部、切段
• 4 片柠檬叶
• 2 大匙糖
• 400 克松阪肉, 切片
• 10 克新鲜香菜
• 1 茶匙柠檬汁

做法

1. 将油、虾酱、蒜头、红葱头和新鲜红辣椒放入主锅，以10秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入新鲜香茅、柠檬叶和糖，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
3. 加入松坂猪肉，不需盖上量杯，以6分/Varoma/速度0.5 拌炒，取出放入盘内，撒上新鲜香菜并淋上柠檬汁，即可享用。

小贴士

• 做法3加入松阪猪时，尽量将肉片均匀摆放，使肉片得以均匀加热。