虾酱香茅炒猪肉

食材

  • 15 克油
  • 1 茶匙虾酱
  • 25 克蒜头
  • 25 克红葱头
  • 15 克新鲜红辣椒
  • 2 根新鲜香茅, 取根部、切段
  • 4 片柠檬叶
  • 2 大匙糖
  • 400 克松阪肉, 切片
  • 10 克新鲜香菜
  • 1 茶匙柠檬汁

做法

  1. 将油、虾酱、蒜头、红葱头和新鲜红辣椒放入主锅,以10秒/速度6 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入新鲜香茅、柠檬叶和糖,以3分/120°C/速度0.5 爆香。
  3. 加入松坂猪肉,不需盖上量杯,以6分/Varoma/速度0.5 拌炒,取出放入盘内,撒上新鲜香菜并淋上柠檬汁,即可享用。

小贴士

  • 做法3加入松阪猪时,尽量将肉片均匀摆放,使肉片得以均匀加热。
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