食材
- 30 克蒜头
- 15 克新鲜红辣椒
- 3 大匙鱼露
- 3 大匙糖
- 4 大匙甜辣酱
- 5 大匙柠檬汁
- 1 茶匙罗望子酱
- 1200 克水
- 150 克米线, 泡水10-15分钟备用
- 8 只草虾, 去壳
- 200 克花枝, 切圈
- 60 克洋葱, 切丝, 泡冰水备用
- 120 克小黄瓜, 切丝, 泡冰水备用
- 80 克小蕃茄, 切半
- 新鲜香菜, 适量
做法
- 将蒜头和新鲜红辣椒放入主锅，以8秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入鱼露、糖、甜辣酱、柠檬汁和罗望子酱，以3分/60°C/速度0.5 烹煮，将酱汁取出放入碗内放凉备用，清空主锅。
- 将水放入主锅，以15分/100°C/速度小勺 煮滚。
- 加入米线、草虾和花枝，以5分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮，取出倒入蒸锅内将水份沥干，放入沙拉碗内备用。
- 在沙拉碗内加入洋葱、小黄瓜和小蕃茄，淋上酱汁拌匀，撒上新鲜香菜，即可享用。
小贴士
- 如想要米线口感较好，可使用冷开水冲洗煮熟的米线。