咖喱炒蟹

食材

• 30 克蒜头
• 20 克红辣椒油
• 1 大匙咖喱粉
• 100 克紫洋葱, 切条
• 15 克新鲜红辣椒, 切段
• 40 克葱, 切段
• 2 大匙米酒
• 200 克椰浆
• 1 大匙糖
• 2 大匙鱼露
• 400 克松叶蟹钳, 去壳
• 10 克新鲜香菜

做法

1. 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5 切碎。
2. 加入红辣椒油，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
3. 加入咖喱粉，以2分/120°C/速度0.5 拌炒。
4. 加入紫洋葱、新鲜红辣椒、葱和米酒，不需盖上量杯，以2分/Varoma/速度0.5 拌炒。
5. 加入椰浆、糖和鱼露，置入网锅，在网锅内放入松叶蟹钳，以5分/Varoma/速度0.5 蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出。
6. 插入蝴蝶棒 ，将蒸熟的松叶蟹钳平均放入蝴蝶棒的周围，以3分/100°C/反转/速度小勺 拌炒，取出放入盘内，撒上新鲜香菜，即可享用。