咖喱炒蟹

食材

  • 30 克蒜头
  • 20 克红辣椒油
  • 1 大匙咖喱粉
  • 100 克紫洋葱, 切条
  • 15 克新鲜红辣椒, 切段
  • 40 克葱, 切段
  • 2 大匙米酒
  • 200 克椰浆
  • 1 大匙糖
  • 2 大匙鱼露
  • 400 克松叶蟹钳, 去壳
  • 10 克新鲜香菜

做法

  1. 将蒜头放入主锅,以5秒/速度5 切碎。
  2. 加入红辣椒油,以3分/120°C/速度0.5 爆香。
  3. 加入咖喱粉,以2分/120°C/速度0.5 拌炒。
  4. 加入紫洋葱、新鲜红辣椒、葱和米酒,不需盖上量杯,以2分/Varoma/速度0.5 拌炒。
  5. 加入椰浆、糖和鱼露,置入网锅,在网锅内放入松叶蟹钳,以5分/Varoma/速度0.5 蒸煮,利用刮刀棒辅助将网锅取出。
  6. 插入蝴蝶棒 将蒸熟的松叶蟹钳平均放入蝴蝶棒的周围,以3分/100°C/反转/速度小勺 拌炒,取出放入盘内,撒上新鲜香菜,即可享用。
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