照燒洋蔥牛肉

食材

• 300 克火鍋牛肉片
• 1 大匙醬油
• ½ 茶匙糖
• 1 茶匙太白粉
• 15 克油
• 150 克洋蔥, 切絲
• 1 大匙蚝油
• 1 茶匙味醂
• 15 克蔥, 切蔥花
• 1 茶匙白芝麻

做法

1. 將火鍋牛肉片、醬油、糖和太白粉放入大碗內，混合均勻腌漬15分鐘。
2. 將油放入主鍋，以3分/100°C/速度1 加熱。
3. 加入腌好的牛肉片，以5分/Varoma/反轉/速度1 拌炒，將炒至半熟的牛肉取出放入大碗內備用。
4. 不需清洗主鍋，加入洋蔥至主鍋內，以2分/Varoma/速度1 拌炒。
5. 加入半熟的牛肉、蚝油和味醂，以3分/Varoma/反轉/速度2 拌炒，取出放入盤內，撒上蔥花和白芝麻，趁熱享用。

小貼士

• 如果怕牛肉的腥味太重可在步驟1添加5克米酒或5克薑片一起腌制去除腥味。