味噌京酱肉丝

食材

• 250 克猪肉丝
• 10 克辣椒, 切斜片
• 1 大匙米酒
• 1 大匙味噌
• 1 大匙蚝油
• 1 茶匙太白粉
• 20 克油
• 2 颗脆梅, 去籽、切碎
• 200 克日本山药, 去皮、切丝

做法

1. 将猪肉丝、辣椒、米酒、味噌、蚝油、太白粉放入碗内，混合均匀腌制20分钟。
2. 将油放入主锅，以3分/100°C/速度1 加热。
3. 加入腌制好的肉丝连同腌料和脆梅碎，不盖上量杯盖，以5分/Varoma/反转/速度1 烹煮，将肉丝取出铺在山药丝上，即可享用。

小贴士

• 可利用小黄瓜丝来取代山药丝。