食材
- 10 克油
- 100 克洋葱, 切粗丝
- 1 小片昆布
- 15 克味醂
- 1000 克水
- 50 克红萝卜, 去皮、切块
- 50 克白萝卜, 去皮、切块
- 100 克新鲜综合菇类, 去根部、剥散
- 200 克新鲜鲑鱼肉片, 切块
- 10 颗蛤蜊, 洗净、吐砂1小时
- 70 克味噌
- 15 克酒酿
- 80 克娃娃菜, 切段(约5公分)
做法
- 将油和洋葱放入主锅，以3分/Varoma/速度1 爆香。将鲑鱼和蛤蜊放入铺有烘焙纸的蒸锅内备用。
- 加入昆布、味醂、水、红萝卜、白萝卜和新鲜综合菇类至主锅内，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1 烹煮，取下蒸锅组保温备用。
- 加入味噌、酒酿和娃娃菜至主锅内，以7分/100°C/速度小勺 烹煮，取出倒入大碗内，加入蒸好的鲑鱼和蛤蜊，趁热享用。