和风凉拌牛蒡

食材

• 1000 克水(川烫用)
• 180 克牛蒡(约一支)，去皮、削薄片
• 1 大匙白芝麻
• 2 大匙日式酱油
• 2 大匙味醂
• 1 大匙清酒
• 10 克辣椒, 切圈

做法

1. 将水加入主锅，以10分/100°C/速度1 煮滚。
2. 加入牛蒡薄片，以5分/100°C/反转/速度1 烹煮，将烫好的牛蒡倒入网锅内，沥干水份备用。
3. 将川烫好的牛蒡、白芝麻、日式酱油、味醂、清酒，辣椒放入大碗内，拌匀后即可享用。