和风凉拌牛蒡

食材

  • 1000 克水(川烫用)
  • 180 克牛蒡(约一支),去皮、削薄片
  • 1 大匙白芝麻
  • 2 大匙日式酱油
  • 2 大匙味醂
  • 1 大匙清酒
  • 10 克辣椒, 切圈

做法

  1. 将水加入主锅,以10分/100°C/速度1 煮滚。
  2. 加入牛蒡薄片,以5分/100°C/反转/速度1 烹煮,将烫好的牛蒡倒入网锅内,沥干水份备用。
  3. 将川烫好的牛蒡、白芝麻、日式酱油、味醂、清酒,辣椒放入大碗内,拌匀后即可享用。
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