酸菜炒肥肠

食材

  • 60 克冷开水
  • 15 克酱油
  • 5 克糖
  • 15 克蕃茄酱
  • 1 茶匙太白粉
  • 1000 克水(川烫用)
  • 10 克米酒
  • 25 克姜, 切片
  • 300 克大肠头, 切片
  • 15 克花椒油
  • 1 茶匙花椒粒
  • 10 克蒜头, 切片
  • 15 克葱, 切段(5公分)
  • 30 克酸菜, 切片
  • 15 克盐味花生, 烘烤

做法

  1. 将冷开水、酱油、糖、蕃茄酱和太白粉放入主锅,以5秒/速度3混合,取出放入碗内备用。清洁主锅。
  2. 将水、米酒和10克姜放入主锅,以10分/100°C/速度1 煮沸。
  3. 加入大肠头,以5分/100°C/速度小勺 川烫,取出放入碗内备用。清空主锅。
  4. 将花椒油、花椒、蒜头、15克姜和葱段放入主锅,以2分/Varoma/反转/速度小勺 爆香。
  5. 加入川烫好的肥肠和酸菜片,不需盖上量杯,以5分/Varoma/速度1 拌炒。
  6. 加入酱汁,不需盖上量杯,2分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒,撒上盐味花生,即可享用。
小炒

三杯小管

2020-5-23 16:57:09

小炒

雪菜炒肉丝

2020-5-25 9:43:08

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索