食材
- 15 克花椒油
- 15 克红辣椒油
- ¼ 茶匙花椒粒
- 2 颗蒜头
- 10 克新鲜红辣椒
- 2 大匙辣豆瓣酱
- 1 大匙米酒
- 1 茶匙酱油
- 600 克水
- 350 克臭豆腐, 切方形状(约2公分)
- 30 克油炸豆腐皮, 切块
- 50 克新鲜黑木耳, 切小片
- 50 克蒜苗, 切片，留一些蒜绿装饰用
- 5 克新鲜香菜叶, 装饰用
做法
- 将花椒油、红辣椒油和花椒粒放入主锅，以5分/Varoma/速度1 爆香。
- 加入蒜头和新鲜红辣椒，以3秒/速度5打碎，再以2分/Varoma/速度1 爆香。
- 加入辣豆瓣酱、米酒、酱油和水，以10分/Varoma/速度1 烹煮。
- 插入蝴蝶棒，加入臭豆腐、油炸豆腐皮、新鲜黑木耳和蒜苗，以40分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，撒上蒜绿和香菜装饰，趁热享用。