塔香炒海龍

食材

• 20 克油
• 10 克姜
• 3 顆蒜頭
• 10 克辣椒
• 300 克海帶茸, 切段(5公分)
• 1 大匙蚝油
• 1 大匙米酒
• 1 大匙烏醋
• 40 克新鮮九層塔
• 1 茶匙香油

做法

1. 將油、姜、蒜頭和辣椒放入主鍋，以5秒/速度5 打碎，再以3分/Varoma/速度1 爆香。
2. 加入海帶茸，不蓋上量杯蓋，以5分/Varoma/反轉/速度1 拌炒。
3. 加入蚝油、米酒和烏醋，不蓋上量杯蓋，以2分/Varoma/速度1 拌炒。
4. 加入九層塔、香油，以30秒/Varoma/反轉/速度1 拌炒，趁熱享用。

小貼士

• 海帶茸是海藻中的褐藻，它只生長在低溫海域，特殊的生長環境賦予它除了具有一般藻類的營養外，還富含蛋白質、胺基酸、纖維質、碘、鉀、鐵、鈣和維他命A，因此攝取海帶茸可以降低『血壓，血液凝固醇、血脂、血糖』及抗凝血。