酸甜骰子鸡

食材

• 400 克鸡胸肉, 去皮, 切块(约2公分)
• 1 茶匙酱油
• 1 茶匙米酒
• 1 颗蛋
• 50 克低筋面粉
• 15 克油
• 15 克蒜头
• 45 克蕃茄酱
• 30 克水
• 45 克糖
• 15 克白醋
• 200 克综合甜椒, 切块

做法

1. 将烤箱预热至250°C，烤盘铺上烘焙纸备用。
2. 将鸡胸肉块、酱油和米酒放入碗内，混合均匀腌10分钟。
3. 将腌好的鸡胸肉块依序沾裹蛋液和面粉，将鸡胸肉块放入铺有烘焙纸的烤盘，放入烤箱以250°C烘烤15分钟，取出备用。
4. 将油和蒜头放入主锅，以3秒/速度5 打碎，再以3分/120°C/速度1 爆香。
5. 加入蕃茄酱、水、糖和白醋，以3分/120°C/速度1 拌炒。
6. 插入蝴蝶棒，加入综合甜椒和烤好的鸡丁，以3分/120°C/速度1 拌炒，取出用刮刀棒混合均匀，趁热享用。