抹茶白巧克力磅蛋糕

做法

1. 将烤箱预热至200°C，将磅蛋糕模抹上少许奶油，置于一旁备用。
2. 插入蝴蝶棒，将蛋白和盐放入主锅，以30秒/速度3.5 搅打。
3. 加入50克冰糖粉，以4分/速度3.5 搅打或直到硬性发泡， 取出蝴蝶棒，将打发的蛋白取出放入碗内备用。冲洗主锅。
4. 将奶油放入主锅，以2分30秒/80°C/速度1.5 加热。
5. 加入50克冰糖粉和蛋黄，以20秒/速度3 混合。
6. 加入白巧克力，静置几分钟待巧克力软化，以20秒/速度3 混合。
7. 加入低筋面粉和抹茶粉，以10秒/速度5 混合。
8. 插入蝴蝶棒，于蝴蝶棒的周围加入打发的蛋白，以10秒/速度2.5 混合，用刮刀棒将未拌匀的面糊搅拌均匀，将蛋糕糊倒入先前备好的蛋糕模中。
9. 将蛋糕放入烤箱以200°C烘烤40分钟或至熟透， 烤完后取出趁热脱模，放凉即可享用。

小贴士

• 可以多备一些白巧克力和抹茶粉，将白巧克力以60°C融化后，淋在烤好的蛋糕上，待冷却凝固后，即可撒上抹茶粉装饰。