特浓巧克力软饼干

食材

• 125 克黑巧克力(70% 可可含量), 切块
• 125 克奶油, 室温软化
• 35 克糖
• 35 克红糖
• ⅛ 茶匙盐
• 1 颗蛋
• 150 克低筋面粉
• 1 茶匙小苏打
• 30 克无糖可可粉
• 100 克巧克力豆

做法

1. 将烤箱预热至170°C。将烤盘铺上烘焙纸，置于一旁备用。
2. 将黑巧克力放入主锅，以3秒/速度6 切碎，再以4分/60°C/速度1 加热，放入碗内备用。
3. 将奶油、糖和盐放入主锅，以2分/速度3 混合。
4. 加入融化的黑巧克力，以20秒/速度3 混合。
5. 加入蛋，以30秒/速度3 混合。
6. 加入低筋面粉、小苏打和可可粉，以30秒/速度4 混合。
7. 加入巧克力豆，以30秒/速度3 搅拌。将面糊分成16份(约40克)，在备好的烤盘上压成圆扁型，彼此间隔约5公分，放入烤箱以170°C烤18-20分钟。将烤好的饼干放置于网架上冷却，立刻享用或是保存在保鲜盒中。

小贴士

• 此款饼干为美式软饼配方，内部并未完全烤干，建议常温保存下3天内食用完毕。
• 在做法7，若不想放巧克力豆可换成30克的坚果或葡萄干。